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Macarrão caseiro com molho de tomates fresquinhos, e manjericão. Nutrição, saúde e sabor. IMPERDÍVEL!

Ingredientes para o macarrão


3 ovos
200 gr de farinha de trigo branca
100 gr de farinha de trigo integral

Ingredientes para o molho


500 gr de tomate, mais ou menos 10 tomates italianos
4 dentes de alho
1 cebola média 
6 colheres de azeite de oliva
4 ramos de manjericão  
Sal e pimenta do reino a gosto

FAÇA ASSIM O MACARRÃO


Em um recipiente coloque as farinhas, faça uma cova no centro e adicione os ovos.

Bata os ovos com um garfo incorporando a farinha aos poucos, ate a massa ficar firme, termine sovando a massa com as mãos, se não usar toda a farinha não tem problema. Sove a masa até ficar lisa.

Abra a massa com rolo, se a massa grudar na bancada polvilhe um poco de farinha. Abra a massa até a espessura de mais ou menos 1 mm.


Polvilhe farinha integral ou fubá na massa e enrole como um rocambole


Corte o rocambole de massa em fatias da largura que você quiser, eu costumo cortar com 1 cm.


Desenrole os rolinhos e deixe o macarrão espalhado pra não grudar.

Ou use uma maquina de cortar macarrão. Eu tenho, e prefiro.

Coloque 4 litros de água em uma panela grande, enquanto a água esquenta você pode fazer o molho.


FAÇA ASSIM O MOLHO 

Pique o alho e a cebola e frite em 3 colheres de azeite de oliva, deixe fritar até a cebola ficar transparente. No liqudificador, acrescente os tomates picados, e coloque junto com a cebola, já fritinha e dourada.

Deixe refogar até formar o molho. Fica muito lindo, e delicioso.

UMA DICA QUE RECOMENDO. Coloque 2 colheres de maizena diluída em água, no molho, mexa bem para não formar caroços, e deixe no fogo por mais 5 min. Dá corpo ao molho, adoro.

Cozinhe o macarrão por uns 15 minutos, ou até o ponto do seu gosto.

Escorra o macarrão e acrescente ao molho, acrescente as folhas de manjericão, picadinhas com a mão. Para agregar mais sabor.


Regue com o resto do azeite de oliva e sirva.


Ah… não esqueça o parmesão para finalizar o prato.

MARAVILHOSO GENTE!

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