Caldo Verde … SABOROSO E NUTRITIVO!

Ingredientes

2 kg batata

5 gomos de linguiça portuguesa

2 dentes de alho

3 colheres (sopa) de óleo de soja

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

1 maço de couve manteiga

1 cebola

sal a gosto

3 litros de água

 

Tudo reunido, vamos fazer o caldo? Imperdível…

FAÇA ASSIM

Refogue o alho no óleo.

Acrescente as batatas, a linguiça, a água e um pouco de sal.

Quando a linguiça estiver cozida, passe as batatas pelo multiprocessador e volte-as à panela, formando um caldo bem grosso.

Corte a linguiça em pedaços e junte-os ao caldo.

Junte também a couve cortada bem fininha, a cebola ralada e o azeite.

Deixe ferver com a panela destampada (para que a couve não perca a sua cor natural) por uns 10 minutos aproximadamente, mexendo de vez em quando.

Sirva quente.