DICA

para fritar legumes frescos, ou seja, “in natura” e sem cozinhar, como batata, inhame ou mandioquinha, mandioca, batata doce…

 

DEIXE DE MOLHO NA ÁGUA E VINAGRE POR 10 MINUTOS.

1-  para começar, descasque as batatas. De preferência, escolha as do tipo holandesa , eu uso a roxa

2- corte as batatas em palitos e coloque todos os pedaços submersos em uma vasilha com água (1 litro) e vinagre (1 colher de sopa) por 10 minutos.

3- escorra a água, seque as batatas em papel-toalha ou em um pano de prato limpo

4- frite no óleo bem aquecido a 190°C em pequenas quantidades

PRONTO, BATATAS SEQUINHAS E CROCANTES