Recheio de limão

Ingredientes

1 1/2 xícara (de chá) de açúcar
6 colheres (de sopa) de amido de milho
1 1/2 xícara (de chá) de água
4 gemas ligeiramente batidas (em a pele)
2 colheres (de sopa) de casca de limão ralada bem fina
6 colheres (de sopa) de suco de limão
6 colheres (de sopa) de manteiga

FAÇA ASSIM

Misture o açúcar e o amido de milho.

Adicione a água aos poucos, mexendo sempre,

junte as gemas e o suco de limão.
Leve ao fogo médio mexendo sempre e deixe ferver e engrossar.

Cozinhe por mais um pouquinho (+-1 min) e retire do fogo.
Junte a casca de limão, a manteiga e mexa bem.

Deixe esfriar e use.