FAÇA ASSIM

Numa panela de pressão com o azeite refogue o alho.

Acrescente o peito de frango cortado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue rapidamente.

Adicione a xícara de água, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão da panela.

Com a panela destampada, volte-a ao fogo médio e vá mexendo sem parar até secar toda a água e o peito de frango ficar todo desfiado.

Retire a panela do fogo e deixe esfriar.

Adicione o requeijão cremoso gelado, salsinha picadinha a gosto e misture rapidamente.

Com uma colher pegue pequenas porções e modele no formato de coxinha.

Passe as coxinhas em 2 ovos batidos com a colher de água e em seguida na farinha de rosca temperada com sal.

Depois, passe novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca.

Frite as coxinhas em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente.