1,5 xícara de farinha de trigo

0,5 xícara de açúcar

0,5 xícara de margarina

02 gemas

Misture a farinha, manteiga e açúcar. Quando formar uma farofa grossa, adicione as gemas e mexa delicadamente até a massa homogeneizar. Unte as forminhas de tortinhas com margarina e abra aí a massa, tomando o cuidado de não deixá-la nem muito grossa nem muito fina. Fure a massa com um garfo para evitar que se estufe ao ser assada e então leve as forminhas forradas à geladeira por 15min antes de assar. Leve ao forno pré-aquecido em forno médio até que as bordas comecem a ficar douradas. Não deixe ficar muito dourada porque o sabor da massa se altera para o amargo. Deixe esfriar para rechear. Essa massa rende 15 forminhas ou uma forma grande desmontável.

500 ml de leite

10 c. sopa de leite em pó

02 c. sopa de maisena

01 lata de leite condensado

Leve todos os ingredientes acima ao fogo até engrossar como mingau.

Apague o fogo e acrescente:

01 c. de sopa glucose branca

01 lata de creme de leite

01 c. de sopa de baunilha e deixe o creme esfriar.

Na base assada e fria, disponha o Creme de Leites, morangos limpos e cortados ao meio e a Gelatina de Morango feita conforme as instruções da caixa, só que tem que ficar no ponto entre mole e firme. Se ficar mole a massa absorve a gelatina e ficando dura ela despedaça, não dando o efeito espelhado à torta.

Na base assada e fria, disponha a Trufa de Chocolate (200g de chocolate amargo + 01 lata de creme de leite. Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite. Leve à geladeira por 1/2 hora), o Creme de Leites, morangos limpos e cortados ao meio e a gelatina meio mole por cima. Decore com chocolate raspado nas bordas da tortinha.

Na base assada e fria, disponha o Mousse de Limão (suco de 03 limões médios + 01 lata de leite condensado. Misture até obter um creme bem espesso; aí sim acrescente 01 lata de creme de leite e raspas de limão a gosto) e cubra com Chantilly de caixinha batido. Decore a tortinha com raspinhas de limão.

Tortinha de Maracujá:

Na base assada e fria, disponha o Mousse de Maracujá (01 lata de leite condensado + 01 lata de suco de maracujá. Misture até obter um creme espesso; aí acrescente 01 lata de creme de leite) e aCaldinha de Maracujá (Leve ao fogo até levantar fervura sementes de maracujá a gosto + 50ml de polpa de maracujá e 02 c. de sopa de açúcar. Deixe esfriar para decorar a tortinha).

Leve ao fogo os dois ingredientes até derreter e ficar líquido. Retire do fogo e acrescente 01 lata de creme de leite, mexendo vigorosamente. Acrescente 200gr de chocolate meio amargo derretido e leve à geladeira). Decore a tortinha Prestígio com coco filetado e raspas de chocolate.

Fonte: Um Q A 4