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Mousse olho de sogra

Ingredientes

300g de ameixa preta sem caroço

.1 xícara (chá) de água

.1 lata de creme de leite sem soro

.2 claras batidas em neve

.1 lata de leite condensado

.50g de coco ralado

.2 gemas

.1/2 xícara (chá) de leite

.1 xícara (chá) de chantilly

Preparando

Em uma panela, cozinhe as ameixas na água até ficarem macias.

Deixe esfriar.

No liquidificador, bata as ameixas com a água até formar rum creme.

Misture o creme de leite e as claras em neve.

Distribua até a metade de taças individuais e leve a geladeira até firmar.

Em uma panela, misture o leite condensado, o coco, as gemas e o leite.

Leve ao fogo brando, mexendo sem parara até engrossar.

Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e misture o chantilly.

Complete as taças com o creme de coco e leve as taças à geladeira novamente até firmar.

Na hora de servir decore com docinhos olho de sogra.

Dica: reserve um pouco do creme de coco e algumas ameixas para fazer os docinhos olho de sogra.

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