Carne louca … uma loucura deliciosa…

Ingredientes

1 kg de lagarto

1 colher (sopa) de sal

1/2 xícara (chá) de Óleo de soja

1/2 copo (americano) de vinagre

1 tablete de caldo de carne

água para cozinhar a carne

3 unidades de tomate picado

1 unidade de cebola picada

1/2 unidade de pimentão vermelho picado

1 xícara (chá) de azeitona verde picada

1 colher (sopa) de alcaparra

1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã

1/2 xícara (chá) de azeite

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de orégano

pimenta-do-reino branca a gosto

Tudo separado, vamos agora fazer esta delicia? Compre pão francês bem quentinho e faça sanduíches deliciosos…

Tire o excesso de gordura da carne e passe o sal em toda a peça.

Coloque em uma panela de pressão, meia xícara de óleo e aqueça bem.

Acrescente a carne e doure de todos os lados.

Coloque água na panela até que cubra a carne, o vinagre e o caldo de carne.

Cozinhe por 50 minutos a 1 hora, em fogo baixo, depois que a panela pegar pressão.

Desligue o fogo, retire o ar da panela, retire da panela, e depois de esfriar, leve ao refrigerador.

Quando estiver gelada, retire e fatie a carne, ou desfie.

Sirva fria ou gelada.

Misture todos os ingredientes.

Em uma vasilha coloque camadas de carne e de vinagrete terminando com o vinagrete.

USE EM SANDUÍCHE, acompanha também uma boa salada, arroz, farofa… use e abuse.